.png)
Qualitat i sostenibilitat
Política de Privacidad: fundamentos
Compromesos amb la sostenibilitat
Al nostre restaurant creiem que el bon menjar ha d’anar de la mà del respecte pel medi ambient. Per això, apostem pels productes de proximitat, treballant amb productors locals que comparteixen els nostres valors. També treballem amb marques i empreses de la nostra zona, pagesos locals, petits productors de carn i de formatges del nostre territori.
La nostra cuina es nodreix d’ingredients frescos i de temporada, reduint així la petjada ecològica i de CO2.
A més, optimitzem el consum d’aigua amb aixetes de baix cabal, assegurem que el 100% dels nostres residus siguin reciclables i busquem constantment noves maneres de minimitzar l’impacte ambiental.
Gaudeix d’una experiència gastronòmica deliciosa i sostenible!
Qué debe incluirse en el documento de Política de Privacidad
Qualitat i sostenibilitat; Xai de casa, la nostra marca pròpia
Cal Marquès: Un pas més cap a la cuina autèntica.
L'any 2015 la família s'amplia: amb la ferma convicció que la qualitat comença a casa, l'Anna, en Xavi i l'Enric (germans i pares nostres), han emprès un projecte ramader ambiciós: la Carn de Casa.
L'objectiu és criar la carn que s'utilitza a Cal Marquès Restaurant, oferint als nostres clients un producte excepcional, de proximitat i amb un sabor inconfusible.
Apostem per la criança tradicional, amb animals pasturant en llibertat i alimentats amb productes naturals. Creiem que aquesta és la clau per obtenir una carn rica en sabor, tendra i amb una textura inigualable.
La Carn de Casa no és només un projecte empresarial, sinó la culminació d'un somni familiar. Per a nosaltres, tenir el control total del procés de producció, des de la cria dels animals fins a la seva arribada al plat, és una garantia de qualitat i una satisfacció immensa.
Un compromís amb la sostenibilitat i la proximitat
Amb la Carn de Casa, volem apostar per la sostenibilitat i reduir al màxim l'impacte ambiental. Per això, treballem amb races autòctones, com l'ovella Ripollesa, i utilitzem pràctiques agrícoles respectuoses amb el medi ambient.
