Ce projet gastronomique et culturel est né des mains de Jordi et Cristina début 2014. Après avoir suivi une formation et appris aux côtés de grands professionnels de l'hôtellerie, ils ont décidé de créer un espace gastronomique différent à Camprodon, à Ripollès, sa terre natale.
 
​Cet espace s'appelle Cal Marquès et se définit comme un restaurant de cuisine catalane bien préparée qui offre un style de service moderne et professionnel. Cal Marquès est un lieu unique non seulement par l'espace dont il dispose (un bâtiment ancien et emblématique de la ville) mais aussi par sa cuisine, le service soigné et détaillé et la philosophie de travail d'équipe qu'il dégage.

Cal Marquès vise à élaborer une cuisine traditionnelle en ajoutant de nouvelles techniques d'exécution et en utilisant le produit que la terre la plus proche nous offre chaque saison. L'idée de Restaurant que nous avons est très large. Nous essayons de transporter chaque convive dans la mémoire de la cuisine catalane, celle préparée par nos grand-mères, dans ses racines et bien sûr dans notre terre.